うまいもん認定の逸品

月別アーカイブ: 4月 2014

【料理名】

 

とろーり煮玉子&豚そぼろ丼

 

とろーり煮玉子&豚そぼろ丼

 

【材料】 

 

赤卵 2個

豚ひき肉 100グラム

刻み生姜 少々

ネギ 少々

ご飯

 

>>卵の付けタレ

水 200cc

濃口醤油 100cc

みりん 50cc

酒 50cc

砂糖 10グラム

酢 10cc

 

【作り方】

 

>>ステップ1

赤卵を沸騰した湯に入れ6分間やや強火で茹でて取り出し、水に浸け皮をむく。

 

>>ステップ2

卵をタレに30分浸ける。取り出してから冷蔵庫で1日寝かせ煮玉子を作る。

 

>>ステップ3

残ったタレに刻み生姜少々、豚ひき肉を適量入れて煮る。

豚ひき肉に火が通ったら網でこしてタレとひき肉(生姜)に分ける。

 

>>ステップ4

丼ぶりにご飯を盛り、ひき肉(生姜)をのせる。

煮玉子を半分に切りのせ、タレをかけてネギを散らし出来上がり。

 

【美味しさの秘密】

 

煮玉子の黄身がとろとろで、豚そぼろとからみ合い、

ご飯がすすむメニューです。

 

昨年の「たまご料理NO1グランプリ」に出品したたまご料理です。

 

簡単に作れて、万人受けしやすいメニューですので、

ぜひ、作ってみてください。

 

【レシピ提供会員情報】

 

うまいもん認定店「ラーメン一心」

店主 中村 剛志 さん

 

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