うまいもん認定の逸品

月別アーカイブ: 12月 2013

【料理名】

 

半熟玉子とカマンベールチーズの巣籠り焼き

 

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【材料】

 

たまご 1玉
カマンベールチーズ 1個
玉ねぎ 半玉~1玉
切餅 半分程度
合挽きミンチ 200グラム~250グラム
ケチャップ 150cc~200cc
フォンドボー 100cc~150cc
砂糖 適宜
バター 適宜

 

【作り方】

 

>>ステップ1

玉葱を粗くみじん切りにしたものに合挽ミンチを加え

バターで炒める。

 

そこにフォンドボーを加え、とろみが出るまで煮詰める。

ケチャップ、砂糖で味を調整する。

 

>>ステップ2

スプーンでカマンベールチーズの中央に穴を掘る。

下まで貫かないように注意。

 

>>ステップ3

耐熱皿にバターを塗り、オニオンスライスを多めに敷き詰める。

その上に薄く切ったモチを並べ、中央にくりぬき済みのカマンベールチーズをおく。

 

>>ステップ4

チーズの穴に、生卵を落とす。カマンベールチーズの周りに、

ミートソースを流し込む。

 

くりぬいたカマンベールチーズは細かく切り、ミートソースに散らす。 

 

>>ステップ5

300度のオーブンで5分程焼く。

卵が半熟状態になり、チーズが溶けたら完成。

 

【美味しさの秘密】

 

2013年5月22日に開催された「たまご料理NO1グランプリ」で

最優秀賞を獲得したレシピです。

 

再現性の高いレシピになっておりますので、

ぜひ皆さんのお店でも再現して頂ければと思います。

 

【レシピ提供会員情報】

 

うまいもん認定店「坐空ふたつめ」

比良岡 孝昭 さん

 

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