うまいもん認定の逸品
日別アーカイブ: 2013年12月26日
2013.12.26
認定店の逸品【坐空ふたつめ】
【料理名】
半熟玉子とカマンベールチーズの巣籠り焼き
【材料】
たまご 1玉
カマンベールチーズ 1個
玉ねぎ 半玉~1玉
切餅 半分程度
合挽きミンチ 200グラム~250グラム
ケチャップ 150cc~200cc
フォンドボー 100cc~150cc
砂糖 適宜
バター 適宜
【作り方】
>>ステップ1
玉葱を粗くみじん切りにしたものに合挽ミンチを加え
バターで炒める。
そこにフォンドボーを加え、とろみが出るまで煮詰める。
ケチャップ、砂糖で味を調整する。
>>ステップ2
スプーンでカマンベールチーズの中央に穴を掘る。
下まで貫かないように注意。
>>ステップ3
耐熱皿にバターを塗り、オニオンスライスを多めに敷き詰める。
その上に薄く切ったモチを並べ、中央にくりぬき済みのカマンベールチーズをおく。
>>ステップ4
チーズの穴に、生卵を落とす。カマンベールチーズの周りに、
ミートソースを流し込む。
くりぬいたカマンベールチーズは細かく切り、ミートソースに散らす。
>>ステップ5
300度のオーブンで5分程焼く。
卵が半熟状態になり、チーズが溶けたら完成。
【美味しさの秘密】
2013年5月22日に開催された「たまご料理NO1グランプリ」で
最優秀賞を獲得したレシピです。
再現性の高いレシピになっておりますので、
ぜひ皆さんのお店でも再現して頂ければと思います。
【レシピ提供会員情報】
うまいもん認定店「坐空ふたつめ」
比良岡 孝昭 さん