うまいもん認定の逸品

月別アーカイブ: 9月 2013

【料理名】

 

ピリ辛うまっ!ドライカレー

 

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【材料】

 

牛・豚ひき肉 各100g

セロリ 2束

タマネギ 3個

ニンジン 2本

ピーマン 8個

小麦粉 1/2カップ

赤ワイン 100cc

にんにく 3片

しょうが 2片

卵  1玉

サラダ油 適量

カレー粉 1/2カップ 

«S&B赤缶 1/2カップ

«コンソメ 2個

«ケチャップ 適量

«カレールー 適量

塩コショウ 適量

福神漬け 適量

 

【作り方】

 

>>ステップ1

野菜は、全部みじん切りにして、フライパンでしんなりするまで炒める。

最後にとろみを出す為、小麦粉を入れて、数分炒める。

 

>>ステップ2

フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、牛、豚ひき肉の順で入れ、

パラパラほぐれたら、赤ワインを入れ、肉の臭みを消す。

 

>>ステップ3

1の野菜と2のお肉を合わせ、その中に「★」の調味料を入れ、

5時間位煮詰めて、ルーを仕上げる。煮詰めたら塩コショウで味を整えます。

 

>>ステップ4

白いご飯に、出来上がったルーをかけ、真ん中に卵の全卵または、

黄味のみを入れて完成。お好みで横に福神漬けを添えます。

 

【美味しさの秘密】

 

ただ美味しいだけでなく、健康重視!!

 

お肉は、市販のミンチ肉ではなく、

自前でミンチにしています。

 

少しでも不必要な脂身はさける為です。

 

また、野菜を長時間煮込むことにより、栄養満点。

スッと喉を通る食感にしています。

 

【レシピ提供会員情報】

 

うまいもん認定店「よってこ よっchan」

店主 米田 佳子 さん

 

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