うまいもん認定の逸品
月別アーカイブ: 9月 2013
2013.09.28
認定店の逸品【よってこ よっchan】
【料理名】
ピリ辛うまっ！ドライカレー
【材料】
牛・豚ひき肉 各１００ｇ
セロリ ２束
タマネギ ３個
ニンジン ２本
ピーマン ８個
小麦粉 １/２カップ
赤ワイン １００ｃｃ
にんにく ３片
しょうが ２片
卵 １玉
サラダ油 適量
カレー粉 １/２カップ
«Ｓ＆Ｂ赤缶 １/２カップ
«コンソメ ２個
«ケチャップ 適量
«カレールー 適量
塩コショウ 適量
福神漬け 適量
【作り方】
＞＞ステップ１
野菜は、全部みじん切りにして、フライパンでしんなりするまで炒める。
最後にとろみを出す為、小麦粉を入れて、数分炒める。
＞＞ステップ２
フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、牛、豚ひき肉の順で入れ、
パラパラほぐれたら、赤ワインを入れ、肉の臭みを消す。
＞＞ステップ３
１の野菜と２のお肉を合わせ、その中に「★」の調味料を入れ、
５時間位煮詰めて、ルーを仕上げる。煮詰めたら塩コショウで味を整えます。
＞＞ステップ４
白いご飯に、出来上がったルーをかけ、真ん中に卵の全卵または、
黄味のみを入れて完成。お好みで横に福神漬けを添えます。
【美味しさの秘密】
ただ美味しいだけでなく、健康重視！！
お肉は、市販のミンチ肉ではなく、
自前でミンチにしています。
少しでも不必要な脂身はさける為です。
また、野菜を長時間煮込むことにより、栄養満点。
スッと喉を通る食感にしています。
【レシピ提供会員情報】
うまいもん認定店「よってこ よっchan」
店主 米田 佳子 さん
