うまいもん認定の逸品
月別アーカイブ: 9月 2013
2013.09.28
認定店の逸品【よってこ よっchan】
【料理名】
ピリ辛うまっ!ドライカレー
【材料】
牛・豚ひき肉 各100g
セロリ 2束
タマネギ 3個
ニンジン 2本
ピーマン 8個
小麦粉 1/2カップ
赤ワイン 100cc
にんにく 3片
しょうが 2片
卵 1玉
サラダ油 適量
カレー粉 1/2カップ
«S&B赤缶 1/2カップ
«コンソメ 2個
«ケチャップ 適量
«カレールー 適量
塩コショウ 適量
福神漬け 適量
【作り方】
>>ステップ1
野菜は、全部みじん切りにして、フライパンでしんなりするまで炒める。
最後にとろみを出す為、小麦粉を入れて、数分炒める。
>>ステップ2
フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、牛、豚ひき肉の順で入れ、
パラパラほぐれたら、赤ワインを入れ、肉の臭みを消す。
>>ステップ3
1の野菜と2のお肉を合わせ、その中に「★」の調味料を入れ、
5時間位煮詰めて、ルーを仕上げる。煮詰めたら塩コショウで味を整えます。
>>ステップ4
白いご飯に、出来上がったルーをかけ、真ん中に卵の全卵または、
黄味のみを入れて完成。お好みで横に福神漬けを添えます。
【美味しさの秘密】
ただ美味しいだけでなく、健康重視!!
お肉は、市販のミンチ肉ではなく、
自前でミンチにしています。
少しでも不必要な脂身はさける為です。
また、野菜を長時間煮込むことにより、栄養満点。
スッと喉を通る食感にしています。
【レシピ提供会員情報】
うまいもん認定店「よってこ よっchan」
店主 米田 佳子 さん